ZUM GASTRONOMIEKONZEPT

“...Die kritischen Erfolgsfaktoren für das Gastronomiekonzept der WU Wien Neu gehen davon aus, dass die Frequenz der Ferienzeiten (vorlesungsfreie Zeiten) eine Problematik darstellt die bewältigt werden sollte. Derzeit wird in den Ferienzeiten eine Winter-, Ostern- und Sommeruniversität mit zusätzlichen Vorlesungen angeboten. Zusätzlich sollten Sommerakademien oder ähnliche Programme für Frequenz in den Ferienzeiten und für Belebung sorgen. Die Gastronomie muss zu diesen Zeiten mit geringeren Stundenaufkommen rechnen - daher müssen über das ganze Jahr auch verstärkt WU-externe Zielgruppen angesprochen werden, die somit in den Ferienzeiten die Gastronomie-outlets besuchen. Studenten müssen durch attraktive Lernzonen und Zusatzangebote dazu bewogen werden auch in den Ferienzeiten den Campus aufzusuchen...”

Gastronomiekonzept: Kohl & Partner, Martin Schaffer